2022年10月1日
本気で美味しい肉が食べたい！
とろける、肉旅へ。
じゃらん雑誌の別冊に
当館の記事を書いて頂きました。
当館が大切にしている事は
肉の甘みや旨味を
心で感じて頂けることです。
見た目のサシが綺麗だから
噛むと柔らかいから
美味しいということはないと感じてます。
また、どれだけ美味しい飛騨牛でも
どんな人が飛騨牛を届けてくださるのか。
飛騨の焼き上げる温度や
ストレスがかからないように大切に扱うのか。
『優しさ』こそが
何よりの大切な調味料だと思ってます。
飛騨牛の扱う部位やランク
これから先も感動した出逢いがありましたら
今後も変わっていくと思いますが
心を込めてお届けできるように
温もりを大切に宿を営んでいきます。
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